для удовольствия раз фиточай это не обязательно лекарство, с ним можно смело экспериментировать, фантазировать и поражать воображение гостей. и, кстати, без особых потерь для кошелька. идею с фиточаями можно с успехом опробовать и в кафе, тем более, что это сейчас редкость. заваривают фиточаи, как правило, обычным "чайным" способом (сети на упаковке не указано иного), в обычном керамическом или стеклянном чайнике. посуда не должна быть какой-то особенной: идеальный вариант - простые фарфоровые или фаянсовые чашки с блюдцем, лучше белые или однотонные. изюминкой вечера может стать... сервировка. пусть это будет чайный стол в "эко-стиле": тканые салфетки "естественной" окраски, соломенные подставки под чашки; скромные цветы по сезону, а если не сезон - маленький сухой букет или простые веточки в деревянной вазе. в центре композиции - глиняный чайник на специальной подставке с маленькой свечкой внутри, настольная лампа под "деревенским" абажуром, затейливый или, наоборот, примитивный подсвечник... что лучше подать к фиточаю, зависит от его рецепта. так, если в нем присутствует, скажем, апельсиновая или лимонная цедра, то на столе не должно быть ни молока, ни молочных десертов; к лепесткам розы и жасмину не подходят сладости и так далее. идеальные "компаньоны" для большинства видов фиточая - крекеры, соленое или несладкое сухое печенье, пресный сыр. также лучше избегать слишком пряной выпечки. главное - максимально подчеркнуть аромат и вкус вашего чая. и последнее: не стоит хранить заваренный фиточаи. максимальный срок его годности -три дня, но лучше выпить его в тот же день. несколько рецептов земляничный чай высушенную землянику заваривают из расчета 1-1,5 чайной ложки на стакан кипятка. употребляют горячим. чай из рябины 100 г сушеных ягод рябины заваривают с 30 г цветков рябины и 10 г мяты из расчета 1-2 столовые ложки на стакан кипятка. липовый чай заваривают сухие цветы липы из расчета 1 столовая ложка на стакан кипятка. апельсиновый чай 30 г апельсиновых и 10 г лимонных корок вместе с 30 г черного чая заваривают с 1 л кипятка.
